Viaje:
BODEGAS MUGA,
La cultura al servicio del Vino
El vino más internacional de Bodegas Muga, Torre Muga, ha dado nombre al reciente proyecto de enoturismo de la empresa riojana, Espacio Torre Muga. El mismo se enmarca en su característica torre, vigilante del Barrio de la Estación de Haro (La Rioja). El arquitecto Iñaki Aspiazu ha distribuido los 400 metros cuadrados de este enclave en tres plantas, coronadas por la torre, que servirán de escenario a las visitas que recibe la bodega cada año, alrededor de 15.000, que podrán disfrutar de un espacio concebido para difundir la cultura del vino.
Ahora, y más que nunca, Bodegas Muga abre sus puertas al público interesado no sólo en conocer los caldos de esta empresa familiar y los entresijos de su negocio, sino en profundizar en el entramado que rodea la elaboración de este producto, su degustación, disfrute y conocimiento de su producción.
En la entrada al Espacio Torre Muga existe una tienda donde ya se pueden degustar sus vinos. En la primera planta, se ha creado un entorno adecuado para reuniones de empresa, convenciones, con un aforo de 60 personas y toda la tecnología necesaria para una presentación de trabajo. En la segunda planta se sitúa la sala de catas, con gran luminosidad, donde se combinan la tarima de madera con baldosas de gran formato de color blanco cristalino que contrastan con los procesos de cata del vino. El arquitecto ha elegido la madera como “leit motiv” constructor para aportar revestimientos murales que asemejen las tonalidades del tostado de las barricas.
Espacio Torre Muga ofrece una oportunidad más de conocer la vida de una empresa familiar, que nació en 1932 de las ilusiones creadas por el matrimonio formado por Isaac Muga y Aurora Caño, quienes comenzaron a elaborar vinos en una bodega Subterránea, hasta que en 1968 decidieron instalar su propia bodega en un caserón del siglo XIX, su enclave actual. Ahora, son los hijos y nietos de este matrimonio los que llevan las riendas de la bodega riojana, que combina todavía técnicas artesanales, como la clarificación con claras de huevo, con procesos innovadores que le han permitido llevar sus vinos a más de 45 países.
La bodega cuenta con 16.000 barricas, de 225 litros cada una, y 220 tinos, desde los 4.000 a los 55.000 litros. En todo el proceso de elaboración, -fermentación, crianza y almacenaje- emplea tinos y cubas de roble. Es una de las pocas bodegas españolas que dispone de tres toneleros y un cubero, encargados de trabajar la madera que da el sabor característico a sus vinos. Bodegas Muga realiza aproximadamente 2.000 barricas al año, un 15% del parque total.
Los vinos de Muga se diferencian del resto, principalmente, por dos procesos: la trasiega y el clarificado. El primero, que se realiza cada cuatro meses, consiste en pasar el vino de las barricas que ha ocupado a otras nuevas para que se oxigene ligeramente y se eliminen las pequeñas materias sólidas que puedan haberse depositado en el fondo. En el segundo, clarifican sus vinos tintos de manera tradicional, utilizando claras de huevo. Para un tino de 15.000 litros se necesitan aproximadamente 400 claras, que un trabajador se encarga de echar al vino con el objetivo de lograr un distintivo sabor aterciopelado. El 30% de su producción se va al exterior, principalmente a Estados Unidos, Reino Unido, Canadá, México y países escandinavos como Dinamarca, Suecia y Noruega. De manera creciente, Muga se está adentrando en países y ciudades asiáticos, como Taiwán, China, Hong Kong, Tailandia, Singapur, Malasia, Japón y Corea. Estados Unidos es su principal mercado y logra acaparar el 30% de su volumen de exportación. De hecho, su vino Torre Muga 2004 se encuentra entre los diez mejores tintos del mundo, según la revista especializada Wine Spectator, y no sólo esta publicación ha reconocido el trabajo de la familia Muga.
La revista británica Decanter, y la posibilidad para la bodega de estar presente en la multiferia Wine Spectator, donde se reúnen las 300 mejores bodegas del mundo, ha creado una imagen internacional de marca de sus vinos Denominación de Origen La Rioja que ahora se va a ver acentuada con la multitud de visitas que esperan recibir en el Espacio Torre Muga, sobre todo de ingleses, alemanes y franceses.
Muga se ha planteado comprar otras bodegas para aumentar su crecimiento a medio y largo plazo. En 2007, ingresó el 5% más que en el año anterior, hasta los 20 millones de euros, de los que el 60% procedieron del mercado nacional y el resto del exterior. Su producción actual es de 1,5 millones de botellas anuales, el 80% de vino tinto y el resto de blanco (12%) y rosado (8%). Además, tiene alrededor de cinco millones de litros inmovilizados, al juntarse varias cosechas en crianza.
Su vino Torre Muga 2004 se encuentra entre los diez mejores tintos del mundo
En la actualidad, cuenta con 200 hectáreas de viñedo en propiedad y ya ha alcanzado un abastecimiento propio de uva del 55% del total. Además, controla 150 hectáreas más procedentes de agricultores fijos que sirven a la empresa. Sus viñedos están enclavados en las faldas de los Montes Obarenes, en la Rioja Alta, con suelos mayoritariamente arcillo/calcáreos. Cultiva las variedades tempranillo, garnacha, mazuelo y graciano; y viura y malvasía para los vinos blancos, que disfrutan de la unión de climas Mediterráneo, Atlántico y Continental.
Entre sus creaciones se encuentran el Muga Blanco, Muga Rosado, Muga Tinto Crianza, Muga Tinto Reserva, Prado Enea, Torre Muga y Eneas (de maceración carbónica). Aro 2001 es un vino especial, ya que del mismo sólo se elaboran 5.000 botellas y surge de viñedos de más de 60 años y de plantas seleccionadas una a una.
Para conocer más de esta bodega, es necesario visitar Haro y, si se tiene la suerte de ser invitado por la familia Muga, recibir sus cuidadas atenciones, rociadas con buen vino y viandas, y conocer algo más de una historia de merecido éxito en La Rioja.
